マンゴーをよく見ると、平たく見える側と幅が狭く見える側があるのがわかります。幅が狭い方を上にして、3等分にカットしていきます。

幅が狭い方の最も出っ張ったところから両サイド１cmほどずらして包丁を入れます。あまり力を入れずにゆっくりと種の形を探るように切っていってください。種に沿って優しくスライドするのが理想です。

三枚におろせたら、種がついていない方の実をさいの目状にしていきます。このとき皮の部分は切らずに残してくださいね。

さいの目に切った後は、底（皮）を押し上げて出来上がり！種の周りは、じつはいちばん甘くておいしいんです！